Củ nghệ và những lợi ích không ngờ tới

Tháng Tư 18, 2023

Tăng cường trí não, cải thiện bệnh tiểu đường, hỗ trợ giảm cân, có đặc tính chống oxy hoá… là những lợi ích không ngờ tới của của củ nghệ.

Củ nghệ là một loại gia vị quen thuộc, được sử dụng phổ biến, có thể thêm màu sắc cho các món ăn và đồ uống, hoặc sử dụng như chất bổ sung dưới dạng viên nang. Nghệ đã từng được sử dụng để điều chế thuốc Ayurvedic, một phương pháp chăm sóc sức khỏe toàn diện bắt nguồn từ Ấn Độ và Trung Quốc, để điều trị các bệnh về đường hô hấp và khớp. Ngày nay, nhiều người ăn nghệ để ngăn ngừa những trường hợp viêm nhiễm. Các chuyên gia cũng đã chỉ ra nhiều lợi ích cho sức khỏe mà củ nghệ mang lại.

Giảm tình trạng đau do viêm khớp

Thoái hóa khớp gối là một trong những bệnh khớp phổ biến nhất liên quan đến tuổi tác. Phương pháp điều trị điển hình thông thường cho tình trạng này là sử dụng thuốc chống viêm không chứa steroid như diclofenac. Ngoài loại thuốc này, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra chất curcumin, một hợp chất trong củ nghệ, cũng có thể làm giảm đau.

Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Trials, các nhà nghiên cứu đã chia 139 bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối thành hai nhóm và cho họ uống 500 mg curcumin ba lần một ngày hoặc viên diclofenac 50 mg hai lần một ngày trong 28 ngày.

Vào ngày thứ 14 và 28, nhóm được dùng nghệ báo cáo cải thiện 50%, giảm đau tương tự như nhóm được kê đơn thuốc. Các nhà nghiên cứu cũng rất ngạc nhiên bởi thực tế là những người sử dụng curcumin đã giảm trung bình 2% trọng lượng cơ thể trong bốn tuần.

Đặc tính chống oxy hóa

Từ tuổi trung niên, cơ thể chịu tổn thương do stress oxy hóa. Điều này xảy ra khi các cơ quan tích tụ quá nhiều gốc tự do, được gọi là các nguyên tử không ổn định, có thể gây ra bệnh mãn tính hoặc đẩy nhanh quá trình lão hóa.

Trong củ nghệ chứa chất curcumin, có đặc tính chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ con người khỏi các bệnh như xơ vữa động mạch, thoái hóa thần kinh và các dạng ung thư.

Củ nghệ và bột nghệ.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu năm 2009 của Chương trình chuyển hóa và bệnh tiểu đường tại trường Đại học Auburn cho thấy nghệ có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường, đặc biệt là bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà nghiên cứu đã so sánh chất curcumin với thuốc điều trị tiểu đường metformin thường được sử dụng và phát hiện ra rằng nghệ làm giảm lượng đường trong máu hiệu quả hơn so với thuốc theo toa.
Trong một nghiên cứu năm 2012 được công bố trên tạp chí Chăm sóc bệnh tiểu đường, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm bổ sung chất curcumin với một nhóm 240 bệnh nhân. Các tình nguyện viên được chỉ định ngẫu nhiên dùng viên nang curcumin hoặc giả dược trong 9 tháng. Kết quả là, hơn 16% số người trong nhóm giả dược mắc bệnh tiểu đường loại 2, trong nhóm được điều trị bằng curcumin thì không có ai mắc bệnh này.

Các chuyên gia nói rằng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất curcumin cải thiện chức năng của các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy. Bệnh tiểu đường là do sự thiếu hụt hoặc rối loạn chức năng của các tế bào quan trọng này.

Chứa hợp chất giúp giảm cân

Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chất curcumin có thể giúp giảm cân và giảm mỡ bụng. Phân tích nhỏ ở người cho thấy các dạng bổ sung curcumin có tác động tích cực đến nhiều cơ quan của cơ thể.

Nhiều nghiên cứu ở những người béo phì đang nỗ lực giảm cân cho thấy bổ sung 800 mg curcumin trong 30 ngày giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, mỡ cơ thể, vòng hông và vòng eo.

Tăng cường trí não

Chất curcumin trong củ nghệ ngăn chặn một số kích thích gây viêm và ngăn ngừa viêm nhiễm. Bổ sung curcumin vào chế độ ăn uống là cách tốt để ngăn chặn chứng suy giảm nhận thức. Điều này là do hợp chất này chống lại quá trình viêm mãn tính.

Các phân tích khác cũng cho thấy chất curcumin có thể bảo vệ não khỏi các độc tố, đặc biệt là nhôm. Nhôm là chất làm suy giảm trí nhớ và khả năng học tập. Kim loại này có thể xâm nhập vào cơ thể con người qua đường tiêu hóa và phổi từ dụng cụ nấu nướng, mỹ phẩm và dược phẩm.

Trong một nghiên cứu trên động vật được công bố vào tháng 1 năm 2021 trên tạp chí Biomed Research International, các chuyên gia đã tiêm nhôm clorua vào chuột thí nghiệm được cho uống chiết xuất nghệ và tinh dầu chiết xuất nghệ. Họ kết luận rằng nghệ đảo ngược các triệu chứng suy giảm nhận thức do nhôm độc hại gây ra. Ngoài ra, nghệ còn bảo vệ các tế bào não hồi hải mã khỏi bị hư hại.