Salad rau củ, ức gà nướng, sữa chua với quả mọng, trái cây… là các bữa ăn lành mạnh, làm giảm các triệu chứng sau ăn do suy tụy ngoại tiết.

Bệnh suy tụy ngoại tiết xảy ra khi tuyến tụy không sản xuất đủ enzyme để tiêu hóa thức ăn, gây ra các triệu chứng như đau dạ dày, đầy hơi và tiêu chảy sau khi ăn, đặc biệt là khi ăn chất béo. Để giúp giảm các triệu chứng này cho người bệnh, dưới đây là 8 gợi ý bữa ăn cân bằng và nhanh chóng.

Lòng trắng trứng chiên rau củ
Một gợi ý cho bữa sáng của người suy tụy ngoại tiết là chiên lòng trắng trứng và rau xắt nhỏ như cà chua, nấm, rau bina… và ăn kèm với một lát bánh mì nướng làm từ lúa mì nguyên cám. Lòng trắng trứng cung cấp chất đạm, rau giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Bổ sung phô mai ít béo vào món trứng chiên sẽ giúp cung cấp thêm canxi cho cơ thể.

Salad rau củ
Nếu bạn đang gặp phải các triệu chứng tiêu hóa, món salad từ rau xanh (xà lách, rau bina…), ớt và hành kết hợp với 1/4 chén đậu đen và 1/4 chén bơ là lựa chọn bữa trưa cân bằng. Ngoài ra có thể thêm gà nướng, cá hoặc đậu phụ để bổ sung thêm chất đạm cho món ăn. Bơ cung cấp chất xơ, beta-carotene, vitamin, kali và chất béo không bão hòa lành mạnh, giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Ức gà nướng
Bạn có thể phủ rồi sữa chua nguyên chất không béo và mù tạt lên ức gà không xương, không da, sau đó rắc thêm một ít bánh quy giòn làm từ lúa mì nguyên cám để làm món ăn thêm phong phú rồi đem nướng. Bên cạnh đó, có thể dùng kèm rau củ nướng để bổ sung chất xơ và giúp giảm táo bón, tiêu chảy. Thịt gà cung cấp chất đạm, trong khi sữa chua giàu canxi và tốt cho hệ tiêu hóa và miễn dịch.

Cá nướng
Nếu bạn đang bị suy tụy ngoại tiết, một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn là cá nướng kèm với 1/2 chén cơm trắng và rau luộc chín. Bữa ăn này cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và dễ tiêu hóa, bao gồm cả chất đạm, chất xơ chống táo bón, chất béo và omega-3 từ cá giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Táo cắt lát với bơ đậu phộng
Để đáp ứng nhu cầu chất béo của cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa, người bị suy tụy ngoại tiết có thể lựa chọn bữa ăn nhẹ với táo cắt lát và nhúng vào bơ đậu phộng. Loại bơ này chứa chỉ khoảng 8 g chất béo trong 100 g bơ và có tác dụng lành mạnh cho cơ thể. Nếu bạn không thích táo, bạn có thể thay thế bằng chuối hoặc loại trái cây khác. Bơ đậu phộng cung cấp chất béo lành mạnh cùng với chất xơ, vitamin và khoáng chất (kali) giúp giảm các triệu chứng suy tụy ngoại tiết sau khi ăn.

Bột yến mạch với các loại hạt
Bắt đầu một ngày mới với một bát yến mạch trộn với sữa ít béo, một số quả mọng (như việt quất, dâu tây, mâm xôi, chery) và một ít hạt (như óc chó, hạnh nhân, hạt điều) sẽ là một lựa chọn tốt cho những người bệnh. Nếu muốn dễ tiêu hóa hơn, bạn có thể nghiền nhuyễn các loại hạt.

Một bữa ăn gồm 1/2 cốc yến mạch nấu với 1/2 cốc sữa ít béo cung cấp khoảng 200 calo. Đây là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A và D, chất béo lành mạnh, chất đạm và canxi giúp duy trì hệ thống miễn dịch và sức mạnh của xương. Chất xơ trong yến mạch và hạt giúp chống táo bón và ngăn ngừa tiêu chảy.

Sữa chua và quả mọng
Một lựa chọn tốt cho bữa ăn nhẹ hoặc ăn sáng cho người bệnh là sử dụng sữa chua kết hợp với các loại quả mọng giàu chất xơ và một ít hạt (như quả óc chó, hạnh nhân và hạt điều) để bổ sung thêm chất xơ, chất đạm và chất béo lành mạnh. Bữa ăn này dễ tiêu hóa và không gây ra các triệu chứng tiêu hóa sau ăn.

Trái cây
Tuy nhiên, người bệnh nên hạn chế ăn bánh ngọt và kẹo để tránh tình trạng đường đơn và calo rỗng. Thay vào đó, lựa chọn salad trái cây được làm từ các loại trái cây như dưa, cam, chuối, táo và lê để cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cho hệ tiêu hóa. Thêm hạnh nhân nướng hoặc quả óc chó giúp bổ sung chất béo lành mạnh và cảm giác no lâu hơn. Nếu muốn, bạn cũng có thể trộn trái cây với sữa chua hoặc làm sinh tố để tăng sự hấp dẫn cho bữa ăn của mình.