Nhiều người tin rằng ăn nhiều đường và đồ ngọt sẽ dẫn đến bị mắc tiểu đường. Tuy nhiên, liệu điều này có phải sự thật hay không?

Sơ lược về lượng đường trong thực phẩm

Để trả lời câu hỏi ăn nhiều đường và đồ ngọt có bị mắc bệnh tiểu đường không, trước tiên chúng ta cần hiểu về lượng đường có trong các loại thực phẩm. Thực tế, đường tự nhiên được tìm thấy trong hầu hết các loại đồ ăn, từ sản phẩm sữa, rau củ, hoa quả cho đến các sản phẩm đã qua chế biến. Trong quá trình chế biến và nấu ăn, đường tự do thường được sử dụng để tăng hương vị. Nhóm đường này, hay còn được gọi là Free Sugar, cũng có thể được tìm thấy trong một số sản phẩm như siro, sinh tố, nước ép và mật ong.

Các loại thực phẩm khác như bánh nướng, nước tăng lực, nước ngọt có gas và nước sốt cũng chứa đường. Trong số này, đường tinh luyện được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là trong đồ ngọt. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy đường tinh luyện liên quan đến một số vấn đề sức khỏe. Do đó, các bác sĩ thường khuyến khích sử dụng đường tự nhiên trong khẩu phần ăn.

Ăn nhiều đường có bị tiểu đường không?

Phần lớn mọi người tin rằng việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu đường sẽ dẫn đến bệnh tiểu đường. Thực tế, hầu hết các dạng bệnh tiểu đường đều có liên quan đến sự tăng đường huyết của cơ thể. Tuy nhiên, câu hỏi liệu ăn nhiều đường có dẫn đến bị tiểu đường hay không thì tùy thuộc vào loại bệnh tiểu đường, từ đó các bác sĩ sẽ có đánh giá khác nhau. Cụ thể:

Với tiểu đường type 1, ăn nhiều đường không gây ra bệnh này
Theo lời giải thích của bác sĩ, đối với dạng bệnh tiểu đường type 1, việc ăn nhiều đồ ngọt hoàn toàn không phải là nguyên nhân gây bệnh. Điều này bởi vì dạng bệnh này chỉ phát sinh khi hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công và phá hủy các tế bào trong tuyến tụy, gây ra sự thiếu hụt insulin. Do đó, cơ thể sẽ không thể sản xuất đủ lượng insulin và nồng độ đường trong máu sẽ tăng cao. Tóm lại, thói quen ăn uống và sinh hoạt hàng ngày không ảnh hưởng đến dạng bệnh tiểu đường type 1.

Ăn nhiều đường dễ bị bệnh tiểu đường type 2
Tiểu đường type 2 có nguyên nhân chính là sự suy giảm hoạt động của tuyến tụy và sự kháng insulin trong cơ thể. Điều này có nghĩa là các thực phẩm giàu đường không phải là nguyên nhân trực tiếp gây bệnh. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì và tăng nguy cơ mắc căn bệnh này.

Ngoài ra, cần lưu ý rằng đường không phải là nguyên nhân duy nhất làm tăng nguy cơ mắc bệnh và khiến tiểu đường type 2 trở nên nặng hơn. Việc duy trì một lối sống không lành mạnh, ít vận động, chế độ ăn uống không khoa học… cũng có thể dẫn đến bệnh tiểu đường. Ngoài ra, các loại đồ uống có chứa đường cũng có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh.

Tóm lại, việc tiêu thụ các loại đồ ngọt và thực phẩm giàu đường không phải là nguyên nhân chính gây bệnh tiểu đường type 2. Tuy nhiên, cần sử dụng các loại thực phẩm một cách khoa học và hạn chế tiêu thụ đồ ngọt quá nhiều, tránh làm tăng nguy cơ mắc bệnh và các vấn đề sức khỏe khác như tim mạch và răng miệng.

Giải pháp cắt giảm lượng đường

Để duy trì sức khỏe và phát triển cơ thể, các loại đường tự nhiên có trong rau củ, trái cây và sữa là rất cần thiết. Tuy nhiên, để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, nên chọn các nguồn thực phẩm có chứa đường tự nhiên thay vì đường tinh luyện. Dưới đây là một số lời khuyên của bác sĩ để giúp bạn dễ dàng giảm lượng đường trong chế độ ăn uống:

• Hạn chế ăn vặt hoặc ăn vặt lành mạnh: bánh kẹo, socola và nước ngọt thường chứa nhiều đường. Thay vào đó, nên ăn các loại hạt (không tẩm muối), sữa chua và trái cây lành mạnh.
• Bổ sung nhiều rau củ quả tươi: ngoài cách ăn trực tiếp, có thể chế biến thành sinh tố hoặc nước ép để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể hàng ngày.
• Hạn chế dùng các loại thức uống có đường: nên hạn chế sử dụng nước ngọt đóng chai và trà sữa. Thay vào đó, nên uống nước ép trái cây và nước lọc để bảo vệ sức khỏe.
• Xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học: nên tự xây dựng một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, khoa học và kiểm soát lượng đường trong thức ăn. Việc ăn quá nhiều chất dinh dưỡng cũng không tốt cho cơ thể.